厳選ブランド 村上牛
鮮やかな色、柔らかな肉質、とろける食感が特徴の村上牛は、村上市周辺で良質な飼料を与えて肥育された黒毛和牛です。 新潟県産の和牛の中でも格付等級がA-4またはB-4以上の厳選されたブランド牛であり、全国規模の枝肉共励会でも数々の賞を受賞しています。
村上から特別な豚肉を食卓へ
朝日豚は生産者が少なく、市場に限られた量しか出回らない希少な豚肉です。 地元では知る人ぞ知る食材として一部の飲食店や店舗で扱われています。 脂はまろやかな甘みとコクが特徴。臭みやしつこさを感じさせない軽やかな美味しさが魅力です。
NIHACHI オーナーシェフ 山田知佳
大学で栄養士の資格を取得し、卒業後はアパレル関係の会社へ勤務。 その後、準備を進めながら2023年より新潟県村上市大町の町屋通りに夢だった「町屋カフェNIHACHI」をオープン。 地元食材の提供をコンセプトに、毎日でも食べ飽きない味付けで、健康に配慮したメニューを提供しています。